나베 – 어떤 경우에도 쉽게 먹을 수 있는 일본식 전골 요리!

나베 란 무엇입니까?

나베는 국수, 야채, 고기 등 다양한 재료와 함께 제공되는 수프로 구성된 일본식 전골 요리입니다.  이 푸짐한 요리는 일반적으로 겨울에 먹으며 질그릇 냄비에 담아 식탁에서 조리합니다. 나베는 일반적으로 냄비에 담아 불 위에서 조리하는데, 이는 요리에 독특한 훈제 향을 더하는 데 도움이 됩니다. 고기와 야채를 어떤 조합으로든 만들 수 있습니다. 밥에 비벼 먹어도 맛있기 때문에 점심이나 저녁 식사로 딱 맞습니다.

일본 전역에는 지역별로 다양한 나베 요리법이 있으며, 각 지역마다 고유한 특선 요리가 있습니다. 이 기사에서는 일본 전역에서 가장 인기 있는 변형 요리와 집에서 만들어 볼 수 있는 다양한 재료를 살펴보겠습니다.

나베 만드는 법 – 필수 품목 및 재료 

나베를 만들 때 가장 좋은 점 중 하나는 전골에 원하는 재료를 거의 추가할 수 있다는 것입니다. 하지만 정통 일본식 경험을 만들기 위해 사용하도록 권장하는 몇 가지 필수 항목이 있습니다.

도나베냄비 – 나베는 일반적으로 '나베'라고 불리는 특별한 요리로 조리됩니다. 도나베 일본어로. 접시는 일반적으로 세라믹으로 만들어지며 특히 열을 유지하는 데 효과적이며 화염이나 휴대용 스토브에서 요리하는 데 좋습니다. 이 냄비는 일본 전역의 조리기구 매장에서 구입할 수 있으며 개인용 냄비부터 12인용 대형 냄비까지 다양한 크기와 디자인으로 제공됩니다.

요리용 휴대용 가스렌지 – 나베는 일반 스토브로 조리할 수 있지만, 가족이나 친구와 함께 나눌 수 있는 정통 일본 요리를 원한다면 공용 식탁 위에 있는 휴대용 가스 스토브(캠핑 스토브와 유사)에서 요리해 보세요.

수프 베이스 – 좋아하는 재료를 전골에 넣을 수 있지만, 이 요리를 정통으로 만들려면 좋은 수프 베이스가 중요합니다. 간장, 된장, 소금 또는 다시 국물을 직접 만들어 보거나 요리에 바로 추가할 수 있는 기성 수프 베이스를 구입할 수 있습니다(권장 사항은 아래 참조).

나베를 만들려면 고기, 야채, 국수 등의 재료를 준비하여 식탁 위의 접시에 담아주세요. 휴대용 가스버너 위에 냄비를 올리고 국물 베이스를 접시에 붓습니다. 국물이 끓으면 고기와 야채를 넣고 익을 때까지 계속 끓입니다. 일반적으로 야채는 고기보다 빨리 익기 때문에 고기를 먼저 넣는 것이 가장 좋습니다. 다 익으면 국자로 떠서 국그릇에 담아냅니다.

구매하기 가장 좋은 나베 수프

미리 만들어진 나베 수프를 구입하여 시간을 절약하고 싶다면 바로 추가하면 됩니다. 냄비에, 여기에 몇 가지 제안이 있습니다:

아지노모토 매운 김치 나베 큐브 – 몸을 따뜻하게 해줄 나베 요리를 만들고 싶다면 이 매콤한 김치 수프가 제격입니다! 8개의 편리한 큐브 형태로 포장되어 있습니다. 육수 큐브를 냄비에 물과 냄비 요리 재료와 함께 추가하기만 하면 됩니다.

아지노모토 두유 나베 큐브 – 이 두유 베이스 수프는 나베 요리에 감칠맛을 더해 달콤하고 크리미한 국물을 만드는 데 적합합니다. 두유전골이라고 불리는 이 두유전골은 톤유나베 일본어로는 얇게 썬 돼지고기 허리살, 두부, 버섯, 잎채소, 대파, 당근, 무와 함께 먹는 것이 이상적입니다.

아지노모토 리치 화이트 맛 나베 큐브 - 이 나베 큐브에는 돼지 뼈와 닭 뼈 맛이 있습니다. 국물은 맛이 풍부하고 돼지고기와 닭뼈를 끓일 때까지 끓여서 만들어지기 때문에 다음과 같은 나베 변형을 만들기에 적합합니다. 미즈타키. 수프에는 생강, 마늘, 야채, 가다랭이의 풍미와 향긋한 향도 포함되어 있습니다.

아지노모토 육수 야채 나베 큐브 – 고기 뼈보다 야채로 만든 나베 수프를 선호한다면 이 수프가 당신을 위한 수프입니다. 10가지 종류의 야채로 만든 이 나베 수프 큐브는 모든 종류의 나베에 적합한 풍부한 호박색의 맛있는 국물을 만들어냅니다.

미즈칸 시로 국물 전문적인 맛 – Mizkan의 밝은 색상의 다시 소스를 물로 희석하여 즉석 나베 수프를 만들 수 있습니다. 닭고기 육수, 일본산 가다랑어 플레이크, 다시마 등 고급 재료를 사용하여 만든 이 소스는 모든 냄비 요리에 고소하고 짭짤한 감칠맛을 더해주며 국수 요리의 수프로도 사용할 수 있습니다.

나베 요리의 변형

일본에서 접할 수 있는 전통 나베 요리에는 다음과 같은 다양한 변형이 있습니다.

오뎅 – 겨울철 일본 편의점에서 흔히 볼 수 있는 조림 요리입니다. 오뎅을 만들 수 있어요 도나베 집에 있는 냄비나 다른 깊은 냄비. 전통적으로 오뎅은 국물을 사용하여 만들어지며 재료에는 어묵, 튀긴 두부, 완숙 계란, 곤약, 야채가 포함됩니다.

스키야키 – 차돌박이 쇠고기와 함께 제공되며 일반적으로 주철 냄비에 준비됩니다. 얇게 썬 쇠고기를 두부, 대파, 양배추, 버섯 등의 재료와 함께 간장 국물에 함께 끓이는 요리입니다. 전통적으로 일본에서는 재료를 요리한 후 날달걀에 담갔다가 먹습니다. 그러나 일본 이외의 지역에 거주하는 경우 이 부분을 건너뛰는 것이 더 안전할 수 있습니다! 

샤브샤브 – 이 요리는 스키야키와 비슷하지만 간장 대신 다시마로 만든 육수를 사용하여 고기를 조리합니다. 다 익은 고기는 폰즈, 참깨 소스 등의 사이드 소스에 찍어 먹습니다. 샤브샤브는 1인분으로 조리 가능해요 도나베 쇠고기나 돼지고기와 함께 흔히 먹는 재료로는 두부, 양배추, 대파, 당근 등이 있다.

집에서 맛볼 수 있는 5가지 종류의 나베 요리!

요세나베 다시 국물에 원하는 재료를 추가할 수 있는 기본적인 일본식 전골을 말합니다. 이 요리는 유통기한이 되기 전에 다 써버려야 할 야채나 고기가 많지만 어떻게 해야 할지 모르겠을 때 정말 편리합니다! 특정 레시피를 찾고 있다면 시도해 볼 수 있는 5가지 인기 있는 나베 변형을 알아보세요.

창코나베

이것은 전통적으로 스모 선수들이 체중 감량에 도움이 되는 인기 있는 식사이며 단백질이 풍부합니다. 국물은 보통 다시 육수, 즉 닭고기 국물을 사용하며, 일반적인 재료로는 닭고기, 생선, 삼겹살, 두부, 양배추, 버섯, 당근, 대파 등이 있습니다.

도쿄의 료고쿠 지역을 방문한다면 전직 레슬링 선수들이 운영하는 창코나베 식당을 찾을 수 있습니다. 가와사키 찬코, 전용 다다미 바닥 식사 공간을 갖춘 전통적인 가족 운영 레스토랑입니다. 하나 노 마이, 창코나베를 제공하고 라이브 스모 쇼를 선보이는 이자카야!

비슈나베

이 간단한 나베 요리는 닭고기나 돼지고기를 무, 표고버섯, 양배추, 일본술, 소금, 후추 등의 야채와 함께 끓입니다. 히로시마 현에 위치한 사이조 마을에서 시작된 것으로 생각됩니다. 사이조는 사케 양조장으로 유명하며, 이 냄비는 사케 양조장이 창고에서 배고플 때 먹기 위해 발명했다고 합니다.

이시카리 나베

이시카리 나베는 원래 일본 최북단의 홋카이도 현이 원산지이며 신선한 해산물, 제철 야채, 감자 등 지역 특산품을 활용합니다. 국물은 대개 다시마와 된장을 넣고 고기 대신 연어, 감자, 양배추, 옥수수, 양파, 무 등을 넣는다. 홋카이도는 유제품으로 유명하기 때문에 일반적으로 전골 위에 버터를 듬뿍 넣고 스튜에 녹인 후 서빙합니다.

하카타 미즈타키 냄비 요리

이 변형된 나베는 규슈 후쿠오카 지역에서 유래되었으며 메이지 시대에 처음으로 대중화되었습니다. (1868-1912). 이미 끓고 있는 냄비에 닭고기를 넣는 것이 아니라 닭고기와 물을 동시에 끓여 국물을 만든다는 점에서 다른 나베와는 다릅니다., 뿌연 흰색 국물을 만듭니다. 닭육수 국물이 완성되면 뼈와 껍질이 없는 닭다리살, 닭고기 미트볼, 두부, 대파, 양배추, 버섯 등의 야채를 추가합니다.

카레나베

전골의 덜 전통적인 변형인 카레 나베는 점점 인기를 얻고 있으며 요즘에는 일본 슈퍼마켓에서도 찾아볼 수 있습니다. 예를 들어, 인기 있는 카레 레스토랑 체인인 CoCo Ichibanya에서는 집에서 만들 수 있는 치즈 카레 나베 수프를 판매합니다. 일본 이외의 지역에 거주하는 경우 수프 베이스에 카레 가루 2테이블스푼을 추가하여 나만의 카레 냄비 요리를 만들 수 있습니다. 쯔유 베이스 소스, 물, 전분 4테이블스푼. 소스가 완성되면 돼지고기 허벅지살, 두부튀김, 당근, 양배추, 콩나물, 버섯 등 재료를 넣어주세요.