하나미 경단(삼색 경단)을 처음부터 만드는 방법

"하나미 경단"은 삼색 경단이라고도 알려진 일본 경단의 특별한 유형입니다. 만두는 분홍색, 흰색, 녹색으로 색칠되어 있으며 꼬치에 꽂혀 제공됩니다. 하나미 당고는 일본 전통 과자 봄의 도래를 상징하는 것입니다.

일본 사람들은 벚꽃이 짧은 기간 동안 만개하기 때문에 사쿠라에 매료됩니다. 그래서 일본인들은 봄철 벚꽃 나무 아래서 함께 모여 피크닉을 즐기는 것을 좋아합니다.

일본에는 다양한 종류의 당고가 있지만, 특히 하나미 당고는 끈적한 떡(떡)의 질감을 가지고 있지만 일반적으로 떡보다 조금 더 단단하고 탄력이 있습니다. 우리는 사용하고 있습니다 시라타마코 가루 당고에 완벽한 쫄깃한 식감을 제공하고 다른 종류의 당고 가루보다 일본 이외의 지역에서 쉽게 찾을 수 있기 때문에 우리 레시피를 선택했습니다.

하나미 당고의 맛은 쫄깃하고 부드러우며 약간 달콤합니다. 전통적으로 하나미 당고는 분홍색의 경우 사쿠라 벚꽃, 녹색의 경우 요모기 또는 쑥으로 맛을 냅니다. 흰색의 당고는 그대로 남아 있습니다. 당고마다 맛이 다르기 때문에 씹을 때마다 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

하나미 경단은 삼색 경단을 뜻하는 산쇼쿠 경단이라고도 불리지만, 하나미는 일본어로 꽃놀이를 뜻하기 때문에 봄철에는 하나미 경단이라고 부릅니다. 일본의 가장 상징적인 봄 음식 중 하나입니다.

하나미 당고의 봄 색으로 분홍색, 흰색, 녹색을 선택한 이유는 무엇입니까? 몇 가지 설이 있지만 가장 유명한 설 중 하나는 분홍색은 사쿠라, 흰색은 백사케(일본인들이 축하할 때 마셨던), 녹색은 봄에 수확되는 신성한 잎이라고 불리는 요모기를 의미한다는 것입니다.

일반적으로 소금에 절인 사쿠라와 요모기는 당고를 색칠하는 데 사용되지만 일본 이외의 지역에서는 구하기가 매우 어렵습니다. 우리 레시피에서는 딸기와 말차 당고를 색칠하기 위해. 색깔을 완벽하게 대체할 수 있고, 당고를 아주 맛있게 만들어 줍니다.