꼭 먹어봐야 할 유명한 일본 화과자 10가지

와가시(Wagashi)는 일반적으로 뜨거운 녹차 한잔과 함께 제공되는 일본 전통 과자입니다. "일본 과자" 또는 "일본 간식"으로 직접 번역되는 와가시라는 용어는 메이지 시대에 만들어졌습니다. 19세기 중반 세계가 개방되면서 일본 과자와 유럽 과자를 구별하기 위해 와가시라는 단어가 만들어졌습니다. 에도 시대 후반에 화과자는 일본 녹차의 쓴맛을 아주 잘 표현하기 때문에 일본 다도에 흔히 포함되었습니다. 

와가시(Wagashi)는 일본 디저트의 한 종류가 아니라 실제로 일본 과자를 가리키는 포괄적인 용어입니다. 화과자는 준비 방법은 물론 모양, 질감, 재료도 다릅니다. 식물성 재료를 사용하여 화과자를 만드는 경우가 많지만 요즘은 엄격한 기준이 적용되지 않습니다. 화과자는 또한 가공된 재료가 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 서양 디저트보다 건강에 좋다고 생각됩니다. 

와가시에 포함되는 일반적인 재료는 팥과 떡으로 만든 팥소이지만 일본에서 와가시로 분류되는 것에 대한 엄격한 요구 사항은 아닙니다. 화과자 카테고리에는 창립 이래 다양한 종류의 과자가 추가되었습니다. 다양한 종류의 와가시 중 일부는 일본에서 일년 내내 인기가 있고, 일부는 연중 위치나 계절에 따라 인기가 있습니다. 또한 화과자에서 볼 수 있는 인기 있는 계절 모티브는 봄에는 벚꽃, 가을에는 나뭇잎입니다. 

화과자에 대해 더 알고 싶으십니까? 이 기사에서는 여러분이 알아야 할 일본 화과자 상위 10개에 대한 엄선된 목록을 살펴보겠습니다. 모두 전통적이지만 일부는 일본에 뿌리를 두고 있고 일부는 서양에 뿌리를 두고 있습니다. 무엇이 화과자로 분류되는지 알면 놀랄 것입니다! 화과자의 세계에 대해 더 자세히 알아보려면 계속 지켜봐 주시기 바랍니다.

당고

당고는 찹쌀가루로 만든 달콤한 일본식 만두입니다. 당고는 떡과 비슷하다고 생각할 수도 있지만 실제로는 다르게 만들어집니다. 떡은 쌀을 쪄서 찧어 만든 것이고, 당고는 찹쌀가루로 만든 것입니다. 떡볶이에 비해 크기도 작습니다. Dango는 전통적으로 설탕을 전혀 포함하지 않는 달콤한 버전의 떡으로 만들어졌습니다. 일본에서 일년 내내 즐기는 화과자이기도 하지만 계절에 따른 변화도 존재합니다. 

식감이 좋은 당고는 찹쌀가루를 사용해 쫄깃쫄깃하고 쫄깃쫄깃합니다. 당고는 일반 맛으로 나올 수도 있고 말차와 같은 다른 맛으로 나올 수도 있습니다. 단고에 팥소나 간장 등 다양한 재료를 듬뿍 묻혀 먹는 모습을 흔히 볼 수 있습니다. 당고는 꼬치에 꽂혀 제공되는 경우가 많으며 일반적으로 꼬치당 만두 3~5개가 들어있습니다. 역시 갓 만들어졌을 때가 가장 맛있습니다. 

찹쌀떡

말 그대로 '큰 행운'을 의미하는 이름으로, 찹쌀떡 부드럽고 둥근 떡으로 만들어지며, 팥소, 시로앙(달콤한 흰 콩 페이스트) 또는 과일과 같은 기타 충전재를 부드러운 공으로 감쌉니다. 사용되는 소의 비율은 사용되는 떡의 양과 같거나 그 이상인 경우가 많습니다. 때로는 찹쌀떡에 귀여운 모습을 주기 위해 떡에 색을 칠하기도 하지만 항상 그럴 필요는 없습니다. 찹쌀떡은 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 감자나 옥수수 전분을 살짝 뿌려서 제공됩니다. 먹기가 꽤 지저분할 수 있어요! 

전통적으로는 팥소를 충전재로 사용했지만 요즘에는 딸기나 머스캣 포도 등 과일 변종, 심지어 아이스크림까지 인기가 높습니다. 찹쌀떡은 신선하게 먹는 것이 가장 좋으며 종종 디저트로 즐겨 먹습니다. 당고와 마찬가지로 찹쌀떡은 달콤한 떡이지만 코팅이 되어 있지 않고 항상 무언가로 채워져 있습니다. 

사쿠라모찌

사쿠라 모찌(Sakura Mochi)는 일본 벚꽃의 풍미를 담은 계절 화과자입니다. 팥소 중심이 있는 핑크색 떡을 절인 벚꽃잎으로 감싸 사쿠라모찌를 만든다. 은은한 사쿠라 향도 나네요. 

일본에는 두 가지 버전의 사쿠라 떡이 있습니다. 그들은 간토(Kanto) 스타일과 간사이(Kansai) 스타일로 알려져 있습니다. 간토 스타일은 찹쌀가루를 사용하여 떡에 작은 롤 팬케이크 모양을 제공합니다. 반면, 간사이 스타일은 가볍게 찧은 찹쌀을 사용하여 떡의 식감을 더해줍니다. 

사쿠라 모치는 전통적으로 봄철에 먹으며, 특히 히나마츠리나 하나미 소풍 등의 행사에 먹습니다. 사쿠라모치는 어떤 녹차와도 잘 어울리지만, 특히 겐마이차나 호지차와 잘 어울립니다. 

만주

만주는 찌거나 구워서 속을 채운 작은 빵입니다. 만주의 가장 일반적인 변형은 팥소를 채운 찐빵입니다. 반죽은 그대로 두어도 되지만 때로는 만주에 녹색 외관을 주기 위해 말차 가루를 첨가하기도 합니다. 

만주는 모양이나 크기가 다양하며 지역에 따라 속재료도 다릅니다. 예를 들어, 히로시마의 일반적인 과자인 모미지 만주는 팥소, 커스터드 또는 기타 충전재를 넣은 단풍잎 모양의 만주입니다. 

만지의 바깥층은 매끄럽고 밀로 만들어지는 경우가 많기 때문에 글루텐 알레르기가 있는 사람들에게는 적합한 디저트가 아닐 수 있습니다. 

오하기

계절 꽃 はぎ 또는 싸리의 이름을 딴 오하기는 주로 가을이나 봄에 먹는 전통 과자입니다. 가을에는 오하기, 봄에는 보타모찌라고 하는데, 이번 포스트에서는 오하기라고 부르겠습니다. 오하기는 찐 찹쌀을 사용하는데, 반은 으깨지고 나머지 반은 그대로 남아 있을 때까지 두드려서 다른 화과자에 비해 상당히 독특한 식감을 줍니다. 그런 다음 팥소, 검은깨장 또는 볶은 콩가루를 뿌립니다. 

도라야키

도라야키는 더 일반적으로 알려진 화과자 중 하나일 수 있습니다! 기본적으로 팬케이크 모양의 패티 두 개에 팥소를 채워 만든 샌드위치입니다. 팬케이크에는 꿀이 들어있어 은은한 꿀맛이 나며, 짙은 황금빛 갈색을 띕니다. 

일본어로 "도라"는 징을 의미하며, 팬케이크가 둥글고 징과 비슷한 모양을 가지고 있기 때문에 이름이 유래되었을 것입니다. "야키"는 굽거나 굽는 음식을 설명하는 데 사용되는 단어이기도 합니다. 따라서 도라야키를 타협합니다. 

붕어빵

붕어빵은 와플 반죽과 비슷한 반죽에 팥소를 채워 만든 생선 모양의 간식입니다. 이름의 "타이"는 이 화과자의 모양인 도미를 의미하고, 야키'는 이 간식을 물고기 모양의 틀에 구워내는 방식을 의미합니다. 붕어빵 갓 만들어 아직 따뜻할 때 먹는 것이 가장 좋습니다.

팥소는 붕어빵의 충전재로 가장 일반적이고 전통적인 재료이지만, 커스터드 크림, 크림치즈, 고구마 및 기타 독특한 맛은 붕어빵 가게에서 충전재로 찾을 수 있습니다. 생선 모양의 간식도 너무 달지 않아 간식이나 디저트로 즐길 수 있습니다. 

카스텔라

이것은 이 목록에서 가장 서구화된 와가시입니다. 카스텔라는 밀가루, 계란, 설탕, 시럽 전분으로 만든 일본의 인기 있는 꿀 스펀지 케이크입니다. 서양 케이크와 달리 카스텔라는 버터나 기름이 들어가지 않습니다. 카스텔라는 원래 일본 과자가 아니며 사실 그 뿌리는 포르투갈에서 유래되었습니다. 하지만 이제 이 케이크는 일본 최남단 섬인 규슈 지방에 위치한 나가사키시의 명물이 되었습니다.

카스텔라는 짙은 황금빛 갈색 껍질을 갖고 있으면서도 부드럽고 폭신한 중심부를 갖고 있는 것으로 알려져 있습니다. 카스텔라는 일반적으로 일반, 초콜릿, 말차의 세 가지 맛으로 제공됩니다. 카스텔라는 케이크이지만 지나치게 달거나 무겁지 않고 일본인의 입맛에 맞게 정제되었습니다. 

안미츠

안미츠는 팥소, 떡 만두, 과일, 삶은 완두콩, 깍둑썰기한 칸텐 한천으로 구성된 디저트입니다. 딸기, 키위, 만다린 오렌지, 바나나와 같은 신선한 과일은 일반적으로 안미츠의 토핑으로 사용됩니다. 일본어로 "미츠"라고 알려진 흑설탕 또는 흑설탕 시럽을 뿌린 것입니다. 때로는 아이스크림 한 스쿱이 추가되기도 합니다. 차갑게 먹기 때문에 여름철 인기 디저트입니다. 

콘페이토

이 작고 별 모양의 설탕 사탕도 일본 화과자로 분류됩니다. 16세기 포르투갈 상인에 의해 처음 소개되었지만 나중에 일본 화과자로 분류되었습니다. 콘페이토 거친 질감을 지닌 단단한 설탕 사탕입니다. 설탕, 물, 식용 식품 향료/착색료로만 만들어집니다. 

콘페이토는 종종 ​​정교한 선물 상자에 담겨 선물되거나 히나마츠리 및 칠석과 같은 일본 축제에 등장합니다.

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