집에서 오사카식 오코노미야키 만드는 법(일본식 풍미 가득한 팬케이크)

가다랭이 국물을 준비하고 참마를 안전하게 갈아주는 방법부터 시작해 보겠습니다. 꽤 미끄러울 수 있기 때문입니다.

가다랑어 국물은 물 500ml와 20g이 필요합니다. 가다랑어 플레이크, 결과적으로 더 두껍고 풍부한 스톡이 생성됩니다. 냄비에 물을 붓고 끓이는 것부터 시작하세요. 끓어오르면 가다랑어포를 넣고 불을 끄고 2~3분간 놔둡니다. 그런 다음 그림과 같이 액체를 걸러내면 가다랭이 국물을 얻을 수 있습니다. 오코노미야키를 만들기 위해 이 육수 100ml를 남겨두세요.

그럴 때 격자 참마는 미끄러운 성질이 있으므로 주의가 필수입니다. 갈 때 유용한 팁 중 하나는 피부 전체를 벗겨내지 않는 것입니다. 필요한 만큼만 제거한 후, 피부를 문지르면서 쥐고 손가락이 안전하게 보호되도록 하세요.

모든 재료를 함께 모으십시오. 

결합 만능 밀가루, 가다랑어 국물, 간 참마, 소금 한 꼬 집을 그릇에 담습니다. 다음으로 덮다 플라스틱 랩, 나머지 재료를 준비하는 동안 냉장고에 넣으세요.

팁: 시간이 있다면 혼합물을 최소 30분 동안 냉장 보관하세요.

반죽이 휴지되는 동안 재료를 준비합니다. 주사위 양배추는 1cm 크기로 썰고, 삼겹살은 5cm 정도 크기로 자른 뒤 소금과 후추로 밑간을 합니다.

반죽이 냉장고에 휴지되면 볼에 계란을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 양배추를 소개하고, 절인 생강, 파, 그리고 튀김 비트 혼합물에 넣고 큰 스푼으로 부드럽게 섞습니다. 이렇게 하면 오코노미야키 반죽의 기초가 만들어집니다.

받기 프라이팬 준비하고 식물성 기름 반 스푼을 붓습니다 (성분에 표시되지 않음). 종이 타월을 사용하여 오일을 고르게 펴 바릅니다. 팬을 중불로 달군 뒤, 충분히 뜨거워지면 국자 반죽의 절반을 그 위에 올려 둥글게 만듭니다. 불을 중간 불로 낮추고 약 5분간 조리합니다.

4분 후, 얇게 썬 삼겹살을 겹치지 않게 올려주세요. 그런 다음 뒤집어서 뚜껑을 덮고 약한 불로 3분간 더 조리하세요. 3분이 지나면 뚜껑을 열고 뚜껑을 닫지 않은 채 2~3분간 더 조리하세요. 이제 중간 불로 가열하세요.

오코노미야키를 접시에 옮기고 약간의 이슬비를 뿌려주는 것을 잊지 마세요 오코노미야끼 소스 그리고 일본식 마요네즈 위에. 오코노미야키 소스는 톡 쏘는 맛과 달콤함을 더해주고, 마요네즈는 크리미한 풍부함을 더해줍니다.

더욱 풍미를 더하고 싶다면 말린 아오노리 해초와 가다랑어 플레이크, 오코노미야키 위에 넉넉히 뿌려주세요.

오코노미야키에 소스와 마요네즈를 곁들여 먹는 창의적인 방법은 다양합니다. 다음은 오코노미야키를 예술적으로 표현하는 방법의 예입니다.