일본에서 꼭 먹어봐야 할 가을 음식 베스트 16

일본 사람들은 제철 음식을 먹는 것을 정말 좋아합니다. 가을에도 예외는 아닙니다. 밤부터 고구마, 굴까지 버섯, 인기 있는 가을 음식이 많아요. 이 기사에서는 각 요리에 대해 설명하고 일본 요리에서 계절성이 중요한 이유를 설명합니다.

일본에서 제철 음식이 중요한 이유는 무엇입니까?

글쎄, 일본 요리에는 다음과 같은 철학이 있습니다. 피하다. 일본 문화청으로서 넣는다슌은 "...그 계절에 가장 신선하고 맛있는" 재료를 선택하는 것을 의미합니다. 일본 엄마들이 만들 때 산마 (일본 제철 생선) 가을 저녁으로 순을 연습하고 있어요. 미국 엄마들이 여름에 수박을 사면 . . . 슌 연습도 하고 있어?

사람들이 제철 음식을 먹는 또 다른 이유는 계절이 실제로 바뀌었다는 향수와 '확인' 때문입니다. 예를 들어, 고구마 트럭이 도쿄를 달리고 있으면 '아, 이제 정말 가을이구나'라는 느낌이 듭니다. 과거에 했던 일(남자친구와의 데이트, 할머니와 함께 축제에 가는 것 등)에 대한 추억이 넘쳐날 수도 있습니다. 서양에서 할머니가 겨울 동안 유명한 피칸 파이를 만드는 것과 비슷합니다.

일본에는 가을에 먹기 좋은 음식이 너무 많습니다. 다음은 가장 인기 있는 것 중 일부입니다.

고구마 (사츠마이모)

일본 고구마(사츠마이모)는 서양의 품종과는 조금 다릅니다. 피부는 보라색 또는 갈색이며 달콤한 맛과 녹말 같은 질감을 가지고 있습니다. 이를 먹는 두 가지 인기 있는 방법이 있습니다.

야키이모

야키이모 (또는 야키 이모)는 구운 일본 고구마입니다(보통 돌 위에서 조리됩니다). 야키 요리하거나 굽는 것을 의미하며, 아이모 감자라는 뜻이다. 에 따르면 일본의 음식, “군고구마의 유래는 에도시대까지 거슬러 올라갈 수 있습니다.” 가을에 야키이모를 먹는 가장 좋은 방법 중 하나는 야키이모를 뒷면에서 꺼내 먹는 것입니다. 야키이모 트럭. 그들은 도시를 돌아다니며 판매합니다. 직접 만들 수도 있습니다. 여기 우리의 요리법!

다이가쿠이모

일본 고구마를 먹는 또 다른 인기 있는 방법은 다음과 같습니다. 다이가쿠이모 (또는 다이가쿠야). 겉은 달콤하고 바삭하고 속은 부드러운 감자조림입니다. 다이가쿠 대학을 의미하는데, 그 이름이 어떻게 생겼는지 궁금하실 것입니다. 음, 있어요 이야기 (일본어로) “... 학비를 마련하기 위해 애쓰던 도쿄대 학생이 [고구마조림]을 만들어 팔았는데, 그것이 학생들 사이에서 빠르게 인기를 얻었고 [결국] [어디서나] 대중적인 음식이 되었습니다.” 그래서 그들은 그것을 “다이가쿠 이모(daigaku imo)”라고 불렀습니다.

카보차

무엇입니까? 카보차? 스쿼시 종류이지만 일본 호박에 더 가깝습니다. 맛과 식감이 도토리호박과 비슷하다고 하시는 분들도 계십니다. 녹색 겉껍질과 주황색 과육을 가진 단단한 야채입니다. 하지만 일단 끓이면 달콤하고 부드럽습니다. 그것을 먹는 몇 가지 흥미로운 방법이 있습니다.

카보차 고로케

고로케 노래방과 비슷해 보이지만 전혀 다릅니다. 고로케 프랑스 고로케의 영향을 받은 일본식 감자튀김 패티(또는 볼)입니다. 겉은 바삭하고 안은 부드럽지만 맛있습니다. 다양한 재료로 만들 수도 있습니다. 카보차 고로케는 일반 감자 대신 일본 호박(카보차)을 사용하여 만들어집니다.

카보차 푸딩

일본식 푸딩 (푸린)는 서양식 푸딩보다 더 단단하고 흔들리며, 플랜에 가깝습니다. Kabocha Purin에는 (분명히) Kabocha가 포함되어 있으며 호박 같은 맛이 좋습니다. 그것을 만드는 방법을 배우십시오 우리의 레시피!

밤(쿠리)

일본 밤(쿠리) 풍성한 질감, 약간의 단맛 및 강한 향이 있습니다. 맛은 실제로 카보차와 약간 비슷합니다. Google Arts & Culture에 따르면 “일본에서 밤 재배는 5,500여년 전 조몬 시대부터 시작되었습니다.” 사람들은 오랫동안 쿠리를 먹어왔습니다! 밤은 일본에서 여전히 매우 인기가 높습니다. 특히 제철인 가을에는 밤이 더욱 그렇습니다. 사람들은 그것을 구워서 굽고 다른 음식과 섞어 먹습니다. 일부 축제에서는 큰 통에서 끓는 모습도 볼 수 있습니다.. 다음은 이를 준비하는 몇 가지 인기 있는 방법입니다.

구운 밤

구운 밤을 불린다. 야키구리 일본어로. 야키 볶았다는 뜻이고 구리 밤나무라는 뜻이다. 야키구리는 가을에 밤을 먹는 간단하면서도 맛있는 방법입니다. 쿠리는 뜨거운 돌(구운 고구마와 유사) 위에서 굽거나 화덕 위에 올려 굽는 등 다양한 방법으로 구울 수 있습니다. 그릴.

몽블랑

이 유명한 일본 디저트는 특히 가을에 인기가 높지만 일년 내내 찾을 수 있습니다. 일본 전역의 카페와 상점에서 판매됩니다. TimeOut에 따르면 "제과점에 따라 달콤한 밤 퓌레 국수를 머랭, 스펀지 또는 비스킷 베이스 위에 얹을 수 있으며 중앙에는 푹신한 휘핑 크림이 채워져 있습니다." 맛있는!

쿠리고항

손오반 에 대한 단어 중 하나입니다. 쌀 일본에서는 그리고 쿠리 (앞서 언급했듯이) 밤나무입니다. 쿠리고한 밤밥이에요! 여러분이 상상할 수 있듯이, 이 요리는 기본적으로 밥에 밤(그리고 몇 가지 다른 재료)을 넣고 지은 요리입니다.

가을 과일

세계 어느 나라와 마찬가지로 특정 과일 다른 시간에 계절에 있습니다. 일본에서 인기 있는 가을 과일을 소개합니다.

감

어떤 사람들은 감(카키) “일본의 국민과일” — 오렌지색 젤리 같은 과육이 있고 영양분도 풍부한 달콤한 과일입니다. 당신은 아마도 당신이 사는 지역에서도 감이 판매되는 것을 본 적이 있을 것입니다. 하지만 서양식 카키와 일본식 카키에는 차이가 있습니다. 확인해 보세요 Tyrant Farms의 이 기사 설명합니다(다양한 유형의 일본 감).

배(나시)

일본배(일명 아시아배)를 일본배라고 합니다. 나시. 서양배에 비해 크기가 크며, 모양과 질감이 큰 사과에 가깝습니다. 나시는 살짝 달콤하고 아삭아삭하며 상당히 육즙이 많습니다. 참고: 기침약을 찾고 계시다면, 나시 맛의 다양한.

포도(부두)

우리는 모두 이 과일을 알고 있습니다. 포도는 전 세계적으로 인기가 높습니다. 먹는 것뿐만 아니라 와인을 만드는 데에도 사용됩니다. 일본에서는 다양한 종류의 포도를 찾을 수 있지만, 진정한 일본산 포도로 간주되는 포도가 하나 있습니다. 이라고 코슈. 야마나시현에서 재배되며 주로 와인에 사용되지만, 먹어도 맛있습니다!

가을 해산물

산마(태평양 꽁치)

이 물고기는 일본에서 매우 인기가 있습니다. 안내 가능한 대로 설명하다, "Sanma는 가을의 대명사이므로 그 이름의 한자는 문자 그대로 가을 황새치로 번역됩니다." 한자는 다음과 같습니다. 秋刀魚(산마). 秋은 뜻 가을, 刀은 검이고 魚는 물고기이다. 이 생선은 길이가 1피트도 안 되고 다소 가늘지만 고기가 맛있습니다. 어떤 사람들은 그것을 고등어와 비교합니다. 그것을 준비하는 가장 일반적인 방법은 간단히 구워서 함께 제공하는 것입니다. 간장 그리고 강판 무 (흰 무).

카츠오(가다랭이)

Katsuo는 생선의 쇠고기 스테이크와 같습니다. 이 맛있고 고기가 많은 참치 (일명 가다랑어, 빅터 피쉬 그리고 다른 이름이 너무 많아)은 봄과 가을 모두 계절적입니다. 제공되는 것을 자주 볼 수 있습니다. 다다키 (사시미와 거의 비슷하지만 가장자리가 그을려져 있습니다.) 와 맛있어요 간장 또는 폰즈 (일본 감귤류로 만든 소스, 유자)!

카키 프라이

카키 일본어로 굴을 의미하므로 이미 짐작하셨을 것입니다. 카키 프라이는 일본식 굴 튀김입니다(카키 후라이)! 일본에서는 11월경부터 굴이 제철을 맞이합니다. 튀긴 굴은 육즙이 풍부하고 바다 맛이 나며 바삭바삭하고 빵가루가 코팅되어 있습니다. 그들은 종종 담그어진다. 타르타르 소스 그리고 뿌렸어 티온카츠 소스.

버섯(키노코)

이 목록에 포함된 유일한 곰팡이 — 버섯! 버섯이라고 합니다 키노코 일본어에서는 실제로 가을 음식으로 간주됩니다(사람들은 일년 내내 먹지만). 당신이 좋아하는 특별한 버섯 하나 할 수 없다 일년 내내 얻을 수 있습니다 송이버섯. 아래에서 자세히 알아보세요.

송이버섯

송이버섯은 실제로 매우 희귀합니다. IUCN에 의해 취약종으로 간주됨). 9월과 10월에만 자라며 그다지 많이 자라지 않습니다. 그래서 다른 버섯에 비해 가격이 상당히 비쌉니다. 맛에 관해서는 강하고 계피 같은 향이 나고 약간 소나무 같은 맛이 나는 것 같습니다.

기타 일본의 인기 가을 음식

오뎅

일본에서 인기 있는 또 다른 가을(및 겨울) 요리는 오뎅. 삶은 계란, 두부, 야채 등 다양한 재료를 넣어 만든 일본식 수프 같은 요리입니다. 만드는 방법에 따라 맛이 조금 달콤할 수도 있고, 간장 느낌에 더 가까울 수도 있습니다. 오뎅을 직접 만들어 보세요 교토식 레시피!

신마이

당신은 쌀에 대해 약간 엘리트주의자인가요? 그렇다면 아마도 식사를 해야 할 것입니다. 신마이 대신에 코마이 (또는 일부 사람들은 그렇게 말합니다). 신마이는 '새 쌀'이고 코마이는 '묵은 쌀'입니다. 이제 코마이는 실제로 그다지 오래되지 않았을 수도 있습니다. 차이를 만드는 것은 쌀 수확기입니다. 예를 들어, 쌀은 주로 가을에 수확됩니다. 수확한 쌀은 신마이(새 쌀)라고 불립니다. 이전 계절에 이미 선반에 있던 쌀을 고마이("오래된 쌀")라고 합니다.

일본인들은 종종 두 가지의 차이를 맛볼 수 있다고 말하지만 모든 사람이 신마이가 더 낫다는 데 동의하는 것은 아닙니다. 일본사이트가 그랬어요 설문조사 일부 사람들은 실제로 볶음밥, 카레, 심지어 초밥과 같은 요리로 코마이를 선호한다는 사실을 보여주었습니다!