교토 음식 가이드: 놓치지 말아야 할 12가지 요리, 음료, 과자

교토의 음식 문화는 말차와 떡으로 유명하지만, 이 도시에는 훨씬 더 맛있는 놀라움이 숨겨져 있습니다.

교토는 우아한 코스 요리인 가이세키 요리를 자랑스럽게 생각합니다. 담백한 닭 육수를 곁들인 교토식 라멘입니다. 그리고 부드러운 교토 사케 막걸리. 그리고 부드럽고, 흔들리고, 첫 입에 행복한 춤을 추게 만들 만큼 달콤한 와라비모치(개인적으로 가장 좋아하는)가 있습니다.

이 교토 음식 가이드는 도시에서 꼭 먹어야 할 요리를 가격대와 현지인들이 신뢰하는 Tabelog 추천 레스토랑으로 구성되어 있습니다.

일본에서 리뷰를 확인할 때 주의할 점: 일본 리뷰어들은 쉽게 높은 점수를 주지 않습니다. Tabelog에서 3.0~3.4는 이미 좋음을 의미하고, 3.5+는 우수함을, 4.0+는 일반적으로 미쉐린 수준의 품질을 나타냅니다.

이 가이드를 마치면 무엇을 먹어야 할지, 방문할 최고의 교토 레스토랑은 무엇인지, 어떤 교토 음식 기념품이 집에 가져갈 가치가 있는지 정확히 알게 될 것입니다.

메인 요리

1. 가이세키(일본 전통 코스 요리)

가이세키(懐석料리)는 일본에서 가장 세련된 형태의 멀티 코스 식사로, 계절성, 정확한 기술, 우아한 프레젠테이션을 선보입니다. 무거운 양념으로 부담을 주기보다는 각 재료 본연의 맛을 강조한 제품입니다.

전형적인 가이세키 식사는 정해진 흐름을 따릅니다. 작은 전채 요리로 시작하여 제철 요리, 맑은 수프, 사시미, 구이 및 조림 요리, 밥, 된장국, 피클, 가벼운 디저트로 마무리됩니다.

반면, 오반자이는 간단한 현지 야채를 중심으로 한 교토의 일상적인 가정식 요리이고, 정진 요리는 식물성이며 절제된 맛에 초점을 맞춘 불교식 채식 요리입니다.

저렴한 가이세키 점심 식사는 5,000엔 정도이며, 중급 저녁 식사는 일반적으로 10,000~20,000엔 사이입니다. 고급 레스토랑과 미슐랭 스타 레스토랑에서는 여러 시간에 걸쳐 프리미엄 식사를 즐길 수 있도록 1인당 25,000~60,000엔 이상을 청구하는 경우가 많습니다. 점심 메뉴는 일반적으로 이 전통 요리를 맛볼 수 있는 최고의 가치를 제공합니다.

교토에서 가이세키를 먹을 수 있는 곳

• 기쿠노이 로안(기온) 또는 니시카와 기온 – 미슐랭 스타를 받은 최고급 가이세키 레스토랑
• 기온 마루야마 – 중급 가이세키
• 효테이 별관 (오카자키) – 적당한 가격으로 역사적인 Hyotei의 더 접근하기 쉬운 지점
• 길로 길로 히토시나 (기온시조) – 창의적이고 저렴한 가이세키 스타일 다이닝
• 이즈센 (아라시야마 또는 다이토쿠지) – 평화로운 사원 주변에서 저렴한 가격으로 쇼진 요리(불교 채식 요리)를 즐기실 수 있습니다.

2. 두부 요리: 유도후와 유바

교토는 뛰어난 물, 수백 년 된 전통, 불교 요리와의 깊은 연관성 덕분에 일본의 두부의 중심지로 널리 알려져 있습니다. 도시의 부드럽고 미네랄이 풍부한 지하수는 두부를 만드는 데 이상적입니다.

가장 상징적인 교토 두부 요리 중 두 가지는 y입니다.두부를 다시마 국물에 부드럽게 데운 우도후(湯豆腐)와 데운 두유에 넣어 부드럽고 크리미한 껍질을 형성하는 유바(湯葉)가 있습니다.

교토의 유도후 식사는 일반적으로 2,000~4,000엔 정도부터 시작하는 간단한 사원 스타일 세트로 저렴하며, 보다 정교한 멀티 코스 유도후 점심 및 저녁 식사는 4,000~10,000엔입니다.

유바 요리도 가격이 비슷합니다. 캐주얼한 유바 그릇이나 작은 접시는 1,500~3,000엔, 유바 중심 정식은 3,000~6,000엔, 프리미엄 유바 가이세키는 레스토랑에 따라 6,000~10,000엔에 이릅니다.

두부 요리를 맛볼 수 있는 교토 최고의 레스토랑

• 안 쇼라이(아라시야마) – 아름다운 강변 풍경을 감상할 수 있는 유도후 중심 가이세키 요리
• 사보 한베에(기요미즈고조) – 세련된 박물관 같은 분위기에서 전통 유도후를 제공하는 320년 역사의 유서 깊은 두부집.
• 난젠지 준세이(게아게/난젠지) – 고요한 정원 전망과 사찰 스타일의 두부 요리를 제공하는 교토에서 가장 유명한 유도후 레스토랑 중 하나입니다.
• 오쿠탄 시미즈(히가시야마) – 소박한 전통 사찰 스타일의 삶은 두부로 유명한 교토에서 가장 오래된 유도후 전문가 중 한 명
• 킷코우야(오이케 카라스마) – 가성비 좋은 인기 두부, 유바 다이닝

3. 니신 소바

니신 소바(鰊そば)는 가벼운 다시 국물에 뜨거운 소바를 곁들인 후 달콤하고 맛있게 끓인 니신/청어 조각을 얹어 만든 교토의 전통 국수 요리입니다. 청어를 먼저 말린 다음 간장, 미림, 생강을 넣고 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다. 섬세한 소바 면과 맑은 국물, 풍부한 양념의 생선이 어우러져 심플하면서도 깊은 위안을 주는 맛을 선사합니다.

니신소바는 홋카이도에서도 먹지만 교토와 깊은 연관이 있습니다. 교토에서는 행운과 장수를 상징하는 요리로 새해 전야에 즐겨 먹습니다.

고급 전통 레스토랑에서 니신 소바는 세련된 소바 또는 가이세키 스타일 식사의 일부로 제공될 수 있으며 일반적으로 1인당 약 2,000~2,500엔입니다. 중급 전문점에서는 일반적으로 니신 소바를 1,500~2,000엔 정도에 제공하고, 캐주얼한 소바 식당의 간단한 그릇은 보통 1,000엔부터 시작합니다.

교토에서 니신소바를 먹을 수 있는 곳

• 소혼케 니신 소바 마츠바(기온시조) – 150년 역사의 유서 깊은 가게. 교토에서 니신 소바의 가장 고전적이고 유명한 곳으로 간주됩니다.
• 야구라(기온시조) – 전통이 있고 마츠바보다 가격이 저렴함

4. 스시: 사바즈시와 테마리 스시

교토에는 시각적으로 눈에 띄고 역사적으로 풍부한 두 가지 스시 스타일이 있습니다. 바로 사바즈시입니다. (鯖寿), 지역 특유의 압착 고등어 초밥과 데마리 초밥 (수전사), 다채롭고 우아한 표현으로 유명한 작은 손 모양의 초밥 공입니다.

반면, 테마리 초밥은 정식으로 초밥을 준비하지 않고도 사람들이 손으로 쉽게 만들 수 있는 간단하고 우아한 식사에서 유래되었습니다. 둘 다 교토의 요리 전통에 깊이 뿌리박혀 있습니다.

가격은 두 가지 유형에 따라 다릅니다. 고품질 사바즈시는 상당히 비쌀 수 있으며 일반적으로 전체 롤로 약 3,000~5,000엔에 판매되지만 일부 레스토랑에서는 조각 단위로 제공합니다. 테마리 스시는 일반적으로 다채로운 세트로 제공되며, 캐주얼한 점심 식사를 위한 약 2,000~3,000엔부터 보다 정교한 식사 경험을 위한 더 높은 가격까지 다양합니다.

시도해 볼 수 있는 곳

사바즈시(압착 고등어 초밥)

• 이즈(기온) – 교토의 가장 상징적인 사바즈시 가게
• 이즈츠(기온시조) – 고전적이고 옛날 스타일의 사바즈시로 유명함
• 스에히로(교토 시야쿠쇼마에) – 존경받는 현지 메이커 교토 주민들에게 사랑받는 곳.

테마리 스시(공 모양 스시)

• 테마리 스시와 교토 튀김 쿠보타(산조) – 가모강이 내려다보이는 다채로운 데마리 스시 제공
• 소덴(가라스마 오이케) – 아름답게 손질된 핸드볼 스시를 제공하는 세련되고 높은 평가를 받는 데마리 스시 레스토랑
• 교토 라이스 레스토랑 야츠다이메 기베(교토역 주변) – 프리미엄 교토 쌀과 제철 토핑으로 만든 우아한 데마리 스시 제공

5. 국수: 교토 라멘과 교토 우동

대담하고 섬세한 맛의 도시 특유의 균형을 강조하는 교토식 국수 요리를 맛보세요.

교토 라멘은 진하고 고소한 맛으로 유명하며, 일반적으로 고테리(두껍고 크림 같은) 또는 쇼유(가벼운 간장)와 같은 풍부한 닭고기나 돼지고기를 기본으로 한 국물에 약간 단단한 국수와 차슈, 죽순, 향긋한 파와 같은 푸짐한 토핑을 곁들입니다.

교토 우동은 무거움보다는 깨끗한 감칠맛을 강조하는 다시마와 가쓰오부시로 만든 맑은 다시 국물이 특징인 더 부드럽고 섬세한 프로필을 지향합니다. 국수는 두껍고 부드러우며 편안함을 제공하며 종종 키츠네 우동과 같은 단순한 스타일로 제공되거나 유바와 같은 교토 특선 요리와 함께 제공됩니다.

교토 라멘과 우동 매장에서는 1인당 1,000~2,000엔 정도만 지출할 수 있습니다.

교토의 3대 라멘

• 멘야 곡케이(이치죠지) – 진한 코테리 닭육수로 유명
• 라멘 토히(슈가쿠인) – 닭백수 국물이 일품인 최고급 라면
• 혼케 다이이치 아사히(교토역) – 토핑이 넉넉한 상징적인 교토 스타일 간장 라멘; 현지인들에게 사랑받는.

교토의 3대 우동

• 혼카쿠 데우치 우동 타이가(후지노모리) – 교토에서 가장 높은 평가를 받은 우동 전문점 중 하나
• 오카키타(히가시야마) – 깨끗하고 전통적인 국물로 유명한 교토의 전통 우동 전문점
• 야마모토 멘조(헤이안 신궁) – 수제 우동과 섬세한 교토식 국물이 큰 인기를 끌고 있습니다. 긴 줄을 기대하세요!

음료

6. 교토 사케 막걸리

특히 후시미 지역의 교토 사케는 이 지역의 부드러운 지하수 덕분에 부드럽고 깨끗한 맛으로 유명합니다. 이것은 북부 일본 스타일보다 우아하고 마시기 쉽고 약간 달콤한 사케를 만들어냅니다.

교토 북쪽 아마노하시다테에서 제가 방문한 스시 셰프는 초보자에게 준마이 막걸리를 추천했습니다. 자연적으로 부드럽고 약간 달콤하며 스시와 잘 어울리기 때문입니다.

초보자가 어떤 사케를 맛보아야 할까요?

가볍고 부드러우며 살짝 과일향이 나는 맛을 원한다면 초보자에게 준마이 긴조가 딱 맞습니다. 좀 더 세련된 맛을 원하신다면 준마이 다이긴조는 고운 정미미, 섬세한 향, 부드러운 마무리로 프리미엄 경험을 선사합니다. 더 달콤하고 풍부한 맛을 선호한다면 니고리는 부드러운 단맛과 탁한 외관을 지닌 여과되지 않은 크리미한 사케입니다. 쉽게 즐길 수 있는 메뉴인 우메슈는 달콤하고 과일향이 나는 자두 맛이 나며, 차갑거나 얼음 위에 올려서 먹으면 상쾌한 맛이 납니다.

교토 사케는 작은 병이 400~1,200엔부터 시작하고, 표준 720ml 병이 1,200~3,500엔, 프리미엄 준마이 다이긴조 또는 선물 세트가 4,000~10,000엔 이상으로 합리적인 가격입니다.

교토 사케 구입처

• 이세탄 주류 플로어(교토역) – 교토 최고의 사케 브랜드와 계절 출시품을 선별했습니다.
• 일본의 맛 교토 (교토역) – 전통 교토 막걸리를 보존하는 것으로 유명한 14대 후시미 양조장인 쓰키노 카츠라 브랜드를 판매합니다.

7. 차: 우지 교토 말차 & 교토 호지차

교토 바로 남쪽에 위치한 우지(Uji)는 깊고 향긋한 맛과 생생한 녹색으로 유명한 일본 최고 등급의 말차 생산지로 유명합니다. 전통 다도회나 현대적인 카페에서 즐기는 교토의 필수 음료 중 하나입니다.

현지에서 가장 좋아하는 또 다른 음식은 따뜻하고 스모키한 향과 자연적으로 카페인이 적은 볶은 녹차인 호지차(hōjicha)입니다. 이는 편안한 오후 휴식에 적합합니다.

교토의 신뢰할 수 있는 차 브랜드

마루큐 고야마엔, 나카무라 도키치, 이토 큐에몬, 후쿠주엔, 잇포도 차 등 믿을 수 있는 교토 차 브랜드를 찾아보세요.

교토 말차와 호지차도 합리적인 가격으로 음료는 500~900엔, 파르페와 티라미수 같은 디저트는 1,000~1,600엔, 소프트 아이스크림은 450~650엔, 찻잎이나 말차 가루는 일일 800~3,000엔, 관혼상용은 3,000~6,000엔 이상입니다. 옵션.

교토 말차와 호지차를 맛볼 수 있는 카페

• 쓰지리 기온 본점(기온) – 말차 소프트 아이스크림, 파르페, 고급 차 제품으로 유명
• 후쿠주엔 찻집(가와라마치) – 일본에서 가장 오래된 차 상인 중 한 명
• 일본의 맛 교토(교토역 주변) – 즉석에서 기념용 말차와 프리미엄 녹차 기념품을 구매할 수 있는 일본 제품 원스톱 매장
• 잇포도차(가라스마) – 프리미엄 우지 말차와 호지차를 시음할 수 있고 다실도 갖춘 유서 깊은 찻집
• 나카무라 토키치 교토역점(교토역) – 말차 파르페와 티 라떼를 즐길 수 있는 편리한 위치

디저트

8. 교토 우지의 말차 과자

일본 최고 등급 녹차의 발상지인 우지에서는 생동감 넘치고 흙향이 나며 완벽하게 균형 잡힌 과자를 생산합니다. 여기의 말차 과자는 단맛과 완벽하게 균형을 이루는 방식으로 활기차고 흙냄새가 나며 부드럽게 씁쓸한 경향이 있습니다. 말차 소프트 아이스크림, 말차 티라미수, 파르페, 카키고리, 프리미엄 우지 말차를 넣은 푸딩 등 모든 것을 찾을 수 있습니다.

가격은 대부분의 말차 과자 세트의 경우 1,000엔에서 2,000엔 사이입니다.

말차 픽스를 구할 수 있는 곳:

• 마루큐 고야마엔 니시노토인 찻집(니시진) – 프리미엄 말차 과자, 관혼상제 차, 다실 체험을 제공하는 존경받는 우지 차 생산자
• MACCHA HOUSE 교토(가와라마치) – 우지 말차 티라미수와 풍부하고 현대적인 말차 라떼로 유명한 인기 카페. 트렌디하고 인스타그램에 어울리는 디저트에 적합
• 잇포도차(가라스마) – 초보자와 차 애호가를 위한 전통 다실과 함께 고품질 우지 말차와 시식을 제공하는 유서 깊은 교토 찻집
• 쓰지리 기온 본점(기온) – 우지 말차 파르페, 소프트 아이스크림, 전통 차 과자 전문 교토에서 가장 유명한 말차 디저트 가게 중 하나입니다.
• 나카무라 토키치 교토역점(교토역) – 우지에 가지 않고도 말차 파르페, 티 라떼, 우지 말차 기념품을 살 수 있는 편리한 위치

9. 와라비모치

와라비모치는 전통적으로 고사리 전분으로 만들고 키나코(볶은 콩가루)를 뿌린 부드럽고 젤리 같은 일본식 과자로, 종종 흑미수 시럽과 함께 제공됩니다. 일반 떡과 달리 부드럽고 쫄깃한 식감이 입에서 녹는다. 교토에서는 말차 와라비모찌의 조합도 자주 볼 수 있습니다.

교토의 와라비모찌 가격은 일반적으로 1,000~2,000엔입니다.

교토에서 와라비 모찌를 먹을 수 있는 곳:

• 기온 키나나 – 시그니처 아이스크림과 함께 제공되는 수제 와라비모찌로 유명함
• 사료 쓰지리(기온) – 최고의 중심 위치에 있는 말차 와라비 떡과 전통 교토 차 디저트로 유명합니다.
• 쓰지리 기온 본점 (기온) — 이 가게에서는 우지 말차에 키나코(콩가루)를 듬뿍 뿌린 말차 와라비모치를 제공합니다.
• MACCHA HOUSE 교토(가와라마치) — 위에서 언급한; 와라비모찌도 판매하고 있어요
• 나카무라 토키치 교토역점(교토역) — 위에서 언급한 내용; 와라비모찌도 판매하고 있어요

10. 야쓰하시

야쓰하시는 찹쌀가루, 설탕, 계피를 넣어 만든 교토의 가장 유명한 전통 과자입니다. 바삭바삭하고 쿠키 같은 구운 야츠하시와 종종 달콤한 팥소, 말차, 초콜릿 또는 제철 풍미가 가득한 부드러운 떡 스타일 버전인 나마 야츠하시의 두 가지 주요 유형이 있습니다.

홍보하지는 않지만 Izutsu는 야츠하시 과자로 유명한 교토의 오래된 브랜드이며 여전히 도시에서 가장 인기 있는 오미야게 중 하나입니다.

교토 야츠하시 가격은 매우 저렴합니다. 대부분의 상자는 표준 크기가 500~1,200엔이고, 프리미엄 또는 계절 나마 야츠하시 세트는 1,000~1,800엔 정도이며, 큰 선물 상자는 일반적으로 2,000~3,000엔 이상입니다.

교토에서 야츠하시를 먹거나 구입할 수 있는 곳

• 이즈츠 야츠하시(기온) – 부드러운 생야쓰하시로 유명한 노포
• 쇼고인 야츠하시(여러 곳) – 클래식 베이크드 품종과 소프트 품종을 모두 제공하는 가장 오래된 제조업체 중 하나
• 야츠하시안(교토역 주변) – 출발 전 막바지 기념품 쇼핑에 좋습니다.
• 니시키시장 – 여러 공급업체에서 신선한 나마 야츠하시 샘플과 한정판 맛을 제공합니다.

스낵

11. 미타라시 당고

미타라시 당고는 쫄깃한 쌀 만두를 숯불에 구운 후 윤기 나는 달콤한 간장 소스로 코팅한 교토의 전통 과자입니다. 스모키한 맛과 캐러멜 처리된 간장 시럽의 조합으로 교토에서 가장 사랑받는 전통 간식 중 하나입니다. 따뜻하게 즐기는 경우가 많으며 찻집, 시장, 신사 옆 노점에서 인기가 높습니다.

미타라시 당고는 일반적으로 노점에서 꼬치당 150~300엔, 카페 스타일 접시의 경우 300~600엔, 차와 함께 제공되는 디저트 세트의 경우 600~1,000엔으로 가격이 저렴합니다.

교토에서 미타라시 당고를 먹을 수 있는 곳

• 고토이모 혼포(아라시야마) – 대나무 숲 근처에서 신선하고 가볍게 탄 당고로 유명
• 우메조노(기온) – 전통 미타라시 당고와 차 또는 디저트 세트를 제공하는 유서 깊은 디저트 가게
• 후지나미(기요미즈) – 와라비모치와 함께 당고를 즐길 수 있는 인기 명소
• 니시키시장 – 여러 노점에서 탐험하는 동안 간식으로 먹기에 이상적인 신선하고 뜨거운 당고를 판매합니다.

12. 니시키 시장의 길거리 음식

"교토의 부엌"이라고도 불리는 니시키 시장은 다양한 교토 간식을 한 곳에서 맛볼 수 있는 활기 넘치는 5개 블록의 음식 거리입니다. 인기 있는 길거리 음식으로는 튀김 꼬치, 갓 만든 어묵, 가리비와 해산물 구이, 참깨 아이스크림, 다마고 오믈렛 스틱, 유바 고로케, 현지 상점의 피클 등이 있습니다.

이곳은 탐험하는 동안 캐주얼하고 저렴한 음식을 맛볼 수 있는 교토 최고의 장소 중 하나입니다. 대부분의 스낵 가격은 200~800엔이므로 여러 가판대에서 먹기에 이상적입니다.

집에 가져갈 최고의 일본 기념품

음식 이상의 무언가를 집으로 가져오고 싶다면 교토는 도시의 깊은 장인 정신을 반영하는 아름다운 장인이 만든 기념품을 제공합니다. 이러한 품목은 실용적이고 여행 친화적이며 방문을 의미 있게 상기시켜 줍니다.

• 기요미즈야키 도자기: 교토 도예가들이 직접 제작한 말차 그릇, 접시, 머그입니다.
• 교토 향: 수백년된 기술로 탄생한 세련된 전통향입니다.
• 보자기 보자기: 계절별 교토 패턴을 담은 가벼운 원단입니다.
• 칠기 품목: 장인이 직접 만든 아름다운 젓가락과 그릇, 작은 소품들.
• 손으로 그린 부채(sensu): 우아하고 실용적이며 독특한 교토메이드 제품입니다.

더 많은 교토 필수 아이템을 살펴보려면 다음을 확인하세요. 전체 교토 쇼핑 가이드 여기.

교토 음식 테이크아웃

예산이 충분하다면 가이세키 요리를 꼭 드셔보세요. 하지만 저렴한 요리를 원하신다면 특히 겨울에는 니신 소바나 교토 라면이 항상 확실한 선택입니다.

무엇을 하든 와라비모찌와 우지 말차를 빼먹지 마세요. 아직 먹어보지 않으셨다면 교토 호지차나 호지차 라떼는 제가 개인적으로 가장 좋아하는 것 중 하나입니다.

니시키 시장에서 맛있는 음식을 맛보고, 술을 마시고 싶다면 교토 사케가 제격입니다. 차이점을 이해하려면 실제로 시도해 보아야 합니다. 아무리 강조해도 지나치지 않습니다. 최고의 경험을 위해 준마이 사케와 스시를 함께 즐겨보세요. 셰프의 키스!

Tip. 시간이 부족하다면 일본의 맛 교토 JR 교토역 내에 있는 일본 선물 및 기념품을 구입할 수 있는 가장 쉬운 원스톱 매장입니다.