이나니와는 모든 것을 손으로 해야 한다고 고집하는 몇 안 되는 우동 회사 중 하나입니다.
100% 국내산 일본산 밀가루와 독자적인 레시피를 사용하여 손으로 섞고 반죽한 수분 함량이 높은 반죽을 만든 후 전통 방식에 따라 손으로 늘려 우동을 만듭니다.
경험이 풍부한 국수 장인이 집약적인 과정을 거쳐 단 한 개의 우동을 만드는 데 4일이 소요됩니다. 반죽만 43시간 동안 수분을 공급하고 휴지시킵니다. 그 결과, 숙성 과정을 통해 탄생한 밀의 풍부한 풍미를 지닌 맛있고 완벽한 해면질 우동이 탄생했습니다.
우동을 만드는 것뿐만 아니라, 특제 수제 우동 반죽을 베이스로 스낵 등도 만들고 있습니다.
정말 독특하고 일본 밖에서는 거의 찾아볼 수 없는 것을 맛보고 싶다면 이나니와의 다양한 수제 우동과 스낵을 맛보세요.
